| 안건 | L-아라비노스 시럽 | D-자일로스 시럽 |
| 외모 | 갈색 또는 담황색 액체 | 갈색 또는 담황색 액체 |
| L-아라비노스 순도 % | 28-100 | 10-30 |
| D-자일로스 순도 % | 12-42 | 50-75 |
| 굴절률 | >60 | >60 |
| D-자일로스 함량 %(건조 기준) | 5-30 | 25-45 |
| L-아라비노스 함량 %(건조 기준) | 17-50 | 4-15 |
| 갈락토스 함량 % | 0.5-3.0 | 4-8 |
| 글리세린 함량 % | 0.5-4.5 | ≤0.5 |
| 포도당 함량 % | 0.05-0.3 | ≤2.0 |
적용 분야:
▶ 향료 및 향료 조제에 적용
D-자일로스, L-아라비노스 시럽의 주성분은 D-자일로스, L-아라비노스, 포도당 등이 있으며 모두 5탄당이므로 D-자일로스와 L-아라비노스 시럽을 Maillard에서 사용할 수 있습니다. 아미노산과 성공적으로 반응합니다. 힐탕 연구 데이터에 따르면 메일라드 반응에 D-자일로스 및 L-아라비노스 시럽을 첨가하면 반응 속도가 40% 향상되고 제품 품질(외관 및 냄새 및 향)이 다른 시럽을 사용하는 것보다 훨씬 더 좋습니다.
▶ 후라이드 & 바베큐 제품에 사용 가능
1. 제품을 튀길 때 D-자일로스 및 L-아라비노스 시럽을 첨가하면 황금색이 증가하고 풍미도 증가합니다.
2. 튀긴 제품의 생산에 D-자일로스 및 L-아라비노스 시럽을 첨가하면 고기, 양고기 등의 악취를 줄일 수 있습니다.
▶ 오징어장 제조에 사용가능
오징어장 제조에 D-자일로스 및 L-아라비노스 시럽을 첨가하면 오징어장의 풍미를 높이고 생산 비용을 절감할 수 있습니다.
힐탕 D-자일로스 및 L-아라비노스 시럽 특징
포장
25KG/플라스틱 드럼
1MT/플라스틱 탱크
